|
|
Rijk Gevulde Minestronesoep Met Tuinbonen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rode uien, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngesneden
1 kleine rode peper zonder zaadjes, fijngesneden
2-3 el olijfolie
400 g tomaatblokjes (blik)
1 l groentebouillon
400-500 g gedopte verse tuinbonenv
200 g penne (pasta)
zout
peper
3-4 el kleine basilicumblaadjes
50 g grof geschaafde parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak 1 ui, knoflook en rode peper circa 5 min. in 2-3 el olijfolie. Voeg de toe en verwarm alles 2-3 min. Voeg de groentebouillon toe, breng deze aan de kook en roer er dan de tuinbonen en penne door. Laat de soep circa 10 min. zachtjes koken tot de bonen en pasta gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper. Strooi er voor het serveren 1 ui, basilicumblaadjes en kaas over.
|
|
|